中华人民共和国卫生部 www.moh.gov.cn
卫办应急发〔2013〕3号
各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心：
2012年第四季度，我部通过突发公共卫生事件网络直报系统共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件（以下简称食物中毒事件）报告40起，中毒1225人，其中死亡53人。与2011年同期相比，报告起数减少13.0%，中毒人数减少34.7%，死亡人数增加71.0%。现将有关情况通报如下：
一、食物中毒事件报告情况
（一）按月报告情况。
|
月 份 |
报告起数 |
中毒人数 |
死亡人数 |
|
10月 |
22 |
419 |
38 |
|
11月 |
11 |
628 |
10 |
|
12月 |
7 |
178 |
5 |
|
合 计 |
40 |
1225 |
53 |
第四季度，10月份报告的事件起数和死亡人数最多，分别占总报告起数和死亡人数的55.0%和71.7%；11月份报告的中毒人数最多，占总中毒人数的51.3%。
（二）按食物中毒原因分类情况。
|
中毒原因 |
报告起数 |
中毒人数 |
死亡人数 |
|
微生物性 |
6 |
699 |
0 |
|
化 学 性 |
8 |
104 |
8 |
|
有毒动植物及毒蘑菇 |
20 |
273 |
40 |
|
不明原因或尚未查明原因 |
6 |
149 |
5 |
|
合计 |
40 |
1225 |
53 |
第四季度, 有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的报告起数和死亡人数最多，分别占总报告起数和死亡人数的50.0%和75.5%；微生物性食物中毒事件的中毒人数最多，占总中毒人数57.1%。
与2011年同期相比，微生物性食物中毒事件的报告起数和中毒人数分别减少57.1%和26.9%；化学性食物中毒事件的报告起数、中毒人数和死亡人数分别减少20%、52.3%和38.5%；有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的报告起数增加53.8%，中毒人数减少15.5%，死亡人数增加26人。
与2011年同期相比，微生物性食物中毒事件的报告起数和中毒人数分别减少57.1%和26.9%；化学性食物中毒事件的报告起数、中毒人数和死亡人数分别减少20%、52.3%和38.5%；有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的报告起数增加53.8%，中毒人数减少15.5%，死亡人数增加26人。
（三）按食物中毒场所分类情况。
|
中毒场所 |
报告起数 |
中毒人数 |
死亡人数 |
|
集体食堂 |
9 |
462 |
0 |
|
家 庭 |
27 |
605 |
51 |
|
饮食服务单位 |
3 |
148 |
1 |
|
其他场所 |
1 |
10 |
1 |
|
合计 |
40 |
1225 |
53 |
第四季度, 发生在家庭的食物中毒事件的报告起数、中毒人数和死亡人数均最多，分别占总报告起数、中毒人数和死亡人数的67.5%、49.4%和96.2%。
与2011年同期相比，发生在集体食堂的食物中毒事件的报告起数和中毒人数分别减少43.8%和53.5%，死亡人数减少1人；发生在家庭的食物中毒事件报告起数、中毒人数和死亡人数分别增加35.0%、10.8%和96.2%；发生在饮食服务单位的食物中毒事件报告起数与去年同期持平，中毒人数减少14.5%，死亡人数增加1人。
（四）学生食物中毒事件报告情况。
|
中毒原因 |
报告起数 |
中毒人数 |
死亡人数 |
|
微生物性 |
2 |
92 |
0 |
|
化学性 |
1 |
46 |
0 |
|
有毒动植物及毒蘑菇 |
1 |
33 |
0 |
|
不明原因或尚未查明原因 |
2 |
138 |
0 |
|
合计 |
6 |
309 |
0 |
第四季度，报告学生食物中毒事件6起，中毒309人，无死亡；均发生于学校集体食堂。
与2011年同期相比，学校食物中毒的报告起数减少7起，中毒人数减少63.3%，死亡人数减少1人。
与2011年同期相比，学校食物中毒的报告起数减少7起，中毒人数减少63.3%，死亡人数减少1人。
（五）剧毒鼠药中毒事件报告情况。
第四季度，全国报告剧毒鼠药中毒事件1起，中毒2人，死亡1人。剧毒鼠药食物中毒的报告起数、中毒人数和死亡人数分别占化学性食物中毒事件报告总数的12.5%、1.9%和12.5%。
二、中毒原因分析
（一）第四季度，微生物性食物中毒事件的中毒人数最多，占总中毒人数的57.1%，主要是由沙门氏菌、蜡样芽胞杆菌、副溶血性弧菌及肺炎克雷伯氏菌等引起的细菌性食物中毒。有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件报告起数和死亡人数最多，是食物中毒事件的主要死亡原因；主要中毒因素包括毒蘑菇、河豚毒素、未煮熟四季豆、草药、桐油果、钩吻等，其中毒蘑菇引起的食物中毒事件占60.0%。化学性食物中毒事件的主要中毒因素主要为亚硝酸盐、特丁硫磷、毒鼠强及甲醇。
（二）第四季度,发生在家庭的食物中毒事件报告起数、中毒人数及死亡人数均最多。其中，有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件16起，死亡40人；化学性食物中毒事件6起，死亡7人；微生物性食物中毒事件2起，无死亡；不明原因或尚未查明原因的食物中毒事件3起，死亡4人。
（二）第四季度,发生在家庭的食物中毒事件报告起数、中毒人数及死亡人数均最多。其中，有毒动植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件16起，死亡40人；化学性食物中毒事件6起，死亡7人；微生物性食物中毒事件2起，无死亡；不明原因或尚未查明原因的食物中毒事件3起，死亡4人。
三、下一步工作建议
（一）加强春节期间的食物中毒防控工作。春节临近，各种形式的聚餐活动增多，食物中毒发生几率加大。各地卫生部门要提前做好节日期间的食品安全风险评估，就重点场所、重点环节、重点人群的食物中毒预防向有关监管部门提出工作建议。各级各类医疗卫生机构要加强应急值守，做好应急准备，认真做好食物中毒事件的信息报告、医疗救治和流行病学调查等工作。
（二）加强食物中毒的风险评估和主动预防工作。各地卫生部门要根据本地区实际情况，建立食物中毒事件风险评估工作机制，结合食物中毒发生的季节性、区域性、主要中毒因素和其他特点，定期或不定期开展分析评估，及时向公众发布有针对性的预防食物中毒的健康提示，并做好预防知识宣传和健康教育。同时，加强对基层医疗机构医务人员的培训，提高食物中毒诊断和救治水平，降低食物中毒病人的病死率。
（二）加强食物中毒的风险评估和主动预防工作。各地卫生部门要根据本地区实际情况，建立食物中毒事件风险评估工作机制，结合食物中毒发生的季节性、区域性、主要中毒因素和其他特点，定期或不定期开展分析评估，及时向公众发布有针对性的预防食物中毒的健康提示，并做好预防知识宣传和健康教育。同时，加强对基层医疗机构医务人员的培训，提高食物中毒诊断和救治水平，降低食物中毒病人的病死率。
卫生部办公厅
2013年1月14日
相关链接
附件列表