各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，中国疾病预防控制中心，卫生部卫生监督中心：

2008年第三季度，我部通过中国疾病预防控制中心网络直报系统共收到全国食物中毒事件报告179起，中毒5220人，死亡61人。与去年同期相比，报告起数减少7.3%，中毒人数减少3.9%，死亡人数减少42.5%；与2008年第二季度相比，报告起数增加84.5%，中毒人数增加55.5%，死亡人数增加110.3%。现将有关情况通报如下：

一、食物中毒情况

（一）按月报告情况

时   间       报告起数       中毒人数      死亡人数

7月           47             1925             25    

8月           48             1072             23     

9月           84             2223             13   

合   计         179             5220            61

第三季度，9月份食物中毒的中毒人数最多，占总中毒人数的42.6%；7月份食物中毒的死亡人数最多，占总死亡人数的41.0%。

（二）按中毒原因分类情况

中毒原因      报告起数    中毒人数     死亡人数

微生物性          82         3323            2

化学性            19          270            18

有毒动植物        53          863            40

不明原因或

尚未查明原因      25          764            1

合   计           179         5220           61

第三季度,微生物性食物中毒的报告起数、中毒人数最多，分别占总报告起数的45.8%，中毒人数的63.7%；有毒动植物食物中毒的死亡人数最多，占总死亡人数的65.6%。

与2007年同期相比，微生物性食物中毒的报告增加12.3%，中毒人数、死亡人数分别减少9.0%、60.0%；化学性食物中毒的报告起数增加11.8%，中毒人数减少5.3%，死亡人数增加50.0%；有毒动植物引起的食物中毒的报告起数减少30.3%，中毒人数增加24.7%，死亡人数减少52.9%。

与第二季度相比，微生物性食物中毒的报告起数、中毒人数分别增加127.8%、56.7%，死亡人数不变；化学性食物中毒的报告起数、中毒人数分别减少20.8%、31.5%，死亡人数增加100%；有毒动植物引起的食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别增加140.9%、96.6%、135.3%。

（三）按就餐场所分类情况

 就餐场所       报告起数     中毒人数      死亡人数

集体食堂          62        1818           0

 家    庭          55        1216           51

 饮食服务单位      37        1473            0

 其他场所          25         713            10

   合计             179       5220           61

第三季度,发生在集体食堂的食物中毒的报告起数、中毒人数最多，分别占总报告起数、中毒人数的34.6%、34.8%；发生在家庭的食物中毒的死亡人数最多，占总死亡人数的83.6%。

与2007年同期相比，发生在集体食堂的食物中毒的报告起数增加14.8%，中毒人数减少9.4%，均无死亡；发生在家庭的食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别减少44.4%、7.0%、51.9%；发生在饮食服务单位的食物中毒的报告起数增加37.0%，中毒人数减少7.9%，均无死亡；发生在其他场所的食物中毒报告起数、中毒人数分别增加92.3%、37.4%，死亡人数增加10人（2007年同期无死亡）。

与第二季度相比，发生在集体食堂的食物中毒的报告起数、中毒人数分别增加72.2%、45.3%，死亡人数减少1人；发生在家庭的食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别增加66.7%、19.2%、104.0%；发生在饮食服务单位的食物中毒的报告起数、中毒人数分别增加184.6%、117.9%，死亡人数减少2人；发生在其他场所的食物中毒报告起数、中毒人数分别增加66.7%、73.9%，死亡人数增加9人。

（四）学生食物中毒情况

中毒原因         报告起数      中毒人数    死亡人数

微生物性          27            808          0

化学性              3             35           1

有毒动植物         10            331           0

不明原因或         11            300           0

尚未查明原因         

合   计            51           1474           1

第三季度,发生学生食物中毒51起，中毒人数1474人，死亡1人。其中38起发生于学校集体食堂，中毒人数1215人，无死亡。

微生物性引起的学生食物中毒报告起数、中毒人数最多，分别占学生食物中毒报告起数的52.9%、中毒人数的54.8%。

与2007年同期相比，学生食物中毒的报告起数、中毒人数分别增加54.5%、8.4%，死亡人数增加1人。

与第二季度相比，学生食物中毒的报告起数、中毒人数分别增加37.8%、18.6%，死亡人数增加1人。

注：发生学生死亡的事件为9月11日，青海省海西蒙古族藏族自治州格尔木市，2名患儿在幼儿园误食了放学回家的路上捡到的白色结晶物（经实验室检测该物为亚硝酸盐），其中1人死亡。

（五）剧毒鼠药中毒情况

家庭            8             34            10

第三季度，全国共报告剧毒鼠药中毒8起，多发生于农村地区家庭。中毒34人，死亡10人，病死率为29.4%。剧毒鼠药食物中毒的报告起数、中毒人数和死亡人数分别占化学性食物中毒的42.1%、12.6%、55.6%。

与2007年同期相比，剧毒鼠药中毒报告起数增加3起，中毒人数减少41.4%，死亡人数增加5人。

与第二季度相比,剧毒鼠药中毒报告起数、中毒人数分别增加60.0%、41.7%，死亡人数增加7人。

二、中毒原因分析

（一）与第二季度相比，微生物性食物中毒报告起数大幅度增加，主要由细菌微生物引起，原因在于第三季度气温较高，食品易于腐败变质，一旦食物储存、加工或食用不当,极易引起微生物性食物中毒。

（二）本季度发生在集体食堂和饮食服务单位的食物中毒报告起数较去年同期均有较大增幅，分别上升了14.8%和37.0%。其中，食品污染或变质、熟食储存不当、加热温度不够等引起的微生物性中毒是饮食服务单位发生食物中毒的主要原因；微生物性中毒和菜豆加热温度不够引起的有毒动植物中毒是集体食堂发生食物中毒的主要原因。

（三）与第二季度相比，有毒动植物引起的食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别增加140.9%、96.6%、135.3%，其中以毒蘑菇中毒为主，且其死亡人数占食物中毒总死亡人数的63.9%。主要因为今年第三季度我国很多地区雨水较多，适宜蘑菇生长，其营养价值丰富、口味良好较受大众欢迎，但公众缺乏鉴别毒蘑菇的能力，易误采误食引起食物中毒。

（四）第三季度发生于家庭食物中毒死亡人数最多，占总报告死亡人数的83.6%。家庭中毒多发生于农村地区，由于大部分医疗救治条件有限，导致死亡人数较多。

（五）第三季度，全国共报告剧毒鼠药中毒8起，多发生于农村地区家庭。中毒34人，死亡10人，病死率为29.4%。其报告起数、中毒人数和死亡人数分别占化学性食物中毒的42.1%、12.6%、55.6%。根本原因在于有关部门对剧毒鼠药生产、销售、使用管理力度不够；同时也与农村地区群众自救能力和就医条件较差有关。

三、下一步工作要求

（一）进一步做好预防食物中毒的宣传教育工作。秋季仍是食物中毒的高发季节，地方各级卫生行政部门要有针对性地开展多种形式的预防食物中毒的宣传教育工作，尤其要加强餐饮经营者及后厨操作人员的监督管理，增强公众的食品卫生安全意识，普及科学卫生的饮食习惯和方式，从而有效减少食物中毒事件的发生。

（二）大力加强农村地区卫生知识宣传及中毒患者救治能力。地方各级卫生行政部门要大力加强农村地区卫生知识宣传力度，普及基本的卫生知识，引导群众形成良好的卫生习惯。同时，要加大农村地区医务人员关于中毒救治技术的培训和指导，协助农村地区基层医疗机构配齐必要的中毒救治药物及器械，力争最大限度降低食物中毒病死率。

（三）积极与教育、食品药品监管等部门合作，严防学校食物中毒发生。学校作为食物中毒发生的高风险场所，历来是预防食物中毒的重点。地方各级卫生行政部门要加强与教育、食品药品监管等有关部门合作，采取多种形式，开展预防食物中毒知识宣传，提高学校管理者及学校食堂经营者的预防食物中毒意识，增强学生的自我防护能力。同时，要加强与有关部门的协调与沟通，建立卫生保障和应急处置协调联动机制；及时掌握学校发生食物中毒的相关情况，及早采取措施，严防学校食物中毒发生。

二〇〇八年十月八日