卫应急发〔２００５〕４１９号
各省、自治区、直辖市卫生厅局，卫生部卫生监督中心、中国疾病预防控制中心：
２００５年第三季度，我部共收到全国重大食物中毒事件报告８４起，中毒３７５１人，死亡９６人。与去年同期相比，报告起数减少３６．８％，中毒人数减少３４．６％，死亡人数增加２．１％；与上季度相比，报告起数增加２５．４％，中毒人数增加７６．２％，死亡人数增加６２．７％。现将有关情况通报如下：
一、食物中毒情况
（一）按月报告情况
时间 | 报告起数 | 中毒人数 | 死亡人数 |
7月 | 21 | 985 | 30 |
8月 | 34 | 1311 | 34 |
9月 | 29 | 1455 | 32 |
合计 | 84 | 3751 | 96 |
本季度，９月份重大食物中毒的中毒人数最多，占总中毒人数的３８．８％，８月份重大食物中毒的死亡人数最多，占死亡人数的３５．４％。
（二）按中毒原因分类情况
中毒原因 | 报告起数 | 中毒人数 | 死亡人数 |
微生物性 | 24 | 1964 | 2 |
化学性 | 21 | 446 | 42 |
有毒动植物 | 20 | 515 | 37 |
不明原因或 尚未查明原因 | 19 | 826 | 15 |
合计 | 84 | 3751 | 96 |
本季度，微生物性食物中毒的报告起数、中毒人数最多，分别占总报告起数的２８．６％，中毒人数的５２．４％，化学性食物中毒的死亡人数最多，占总死亡人数的４３．８％。
与去年同期相比，微生物性食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别减少６１．９％、５４．８％、９０．５％；化学性食物中毒的报告起数、中毒人数分别减少２２．２％、４２．０％，死亡人数增加４４．８％；有毒动植物引起的食物中毒报告起数、死亡人数分别减少４７．４％、９．８％，中毒人数增加３．４％。
与上季度相比，有毒动植物引起的食物中毒有较大增加，报告起数增加１２２．２％，中毒人数增加１２倍，死亡人数增加１８４．６％。
（三）按就餐场所分类情况
就餐场所 | 报告起数 | 中毒人数 | 死亡人数 |
集体食堂 | 23 | 1495 | 5 |
家庭 | 42 | 1007 | 87 |
饮食服务单位 | 15 | 1238 | 0 |
其它场所 | 4 | 11 | 4 |
合计 | 84 | 3751 | 96 |
本季度，家庭食物中毒的报告起数、死亡人数最多，分别占总报告起数的５０．０％，死亡人数的９０．６％；集体食堂食物中毒人数最多，占总中毒人数的３９．９％。
与去年同期相比，集体食堂食物中毒的报告起数、中毒人数分别减少４．２％、１０．７％，死亡人数增加６６．７％；家庭食物中毒的报告起数、中毒人数分别减少４９．４％、６３．４％，死亡人数增加２．４％；饮食服务单位食物中毒报告起数减少６．３％，无死亡，中毒人数增加３２．０％；其它场所食物中毒报告起数、中毒人数、死亡人数分别减少６０．０％、９７．１％、２０．０％。
与上季度相比，集体食堂食物中毒的报告起数、中毒人数分别增加７６．９％、１１７．０％，死亡５人；家庭食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别增加５５．６％、３９３．６％、１０２．３％；饮食服务单位食物中毒的报告起数、中毒人数分别增加３６．４％、８２.１％；其他场所食物中毒的报告起数、中毒人数、死亡人数分别减少７５．０％、９８．０％、７５．０％。
（四）学校食物中毒情况
中毒原因 | 报告起数 | 中毒人数 | 死亡人数 |
微生物性 | 5 | 310 | 0 |
化学性 | 1 | 53 | 0 |
有毒动植物 | 3 | 208 | 0 |
不明原因或尚 未查明原因 | 4 | 255 | 0 |
合计 | 13 | 826 | 0 |
本季度，学校共发生食物中毒１３起，中毒人数８２６人，无死亡。微生物引起的学校食物中毒报告起数、中毒人数最多，分别占总报告起数的３８．５％、中毒人数的３７．５％。
与去年同期相比，学校食物中毒报告起数、中毒人数分别减少３５．０％、３４．１％，死亡减少２人。
与上季度相比，学校食物中毒报告起数、中毒人数分别减少３５．０％、３４．２％，死亡减少１人。
（五）剧毒鼠药中毒情况
中毒场所 | 报告起数 | 中毒人数 | 死亡人数 |
家庭 | 8 | 138 | 28 |
集体食堂 | 1 | 53 | 0 |
合计 | 9 | 191 | 28 |
本季度，全国共报告剧毒鼠药中毒９起，中毒１９１人，死亡２８人，病死率为１４．７％。剧毒鼠药食物中毒的报告起数、中毒人数和死亡人数分别占化学性食物中毒的４２．９％、４２．８％、６６．７％。
与去年同期相比，剧毒鼠药中毒报告起数、中毒人数、死亡人数，分别增加８０．０％、８０９．５％、２５０．０％。
与上季度相比，剧毒鼠药中毒报告起数、中毒人数、死亡人数，分别增加８０．０％、３６５．９％、６００．０％。
二、中毒原因分析
（一）本季度，有毒动植物中毒报告起数、中毒人数、死亡人数较上一个季度大幅度增加，其中中毒人数增加１２倍，共造成３７人死亡，以毒蕈中毒为主，共发生１３起，１７６人中毒，３５人死亡。毒蕈中毒多由于家庭自行采摘蘑菇，群众缺乏鉴别毒蕈的能力，容易误食引起食物中毒。
（二）本季度，家庭食物中毒报告起数和死亡人数最多，分别占总报告起数的５０．０％，死亡人数的９０．６％。家庭食物中毒多发生于偏远农村地区，由于当地农民群众缺乏基本的食品卫生知识和良好的卫生习惯，食物中毒发生率高，并且农村医疗救治条件有限，因此死亡人数较多，严重威胁农民群众的生命安全。
（三）本季度，学校共发生食物中毒１３起，中毒８２６人，无死亡。其中有１２起发生于学校集体食堂，由于集体食堂就餐人数多，一旦发生食物中毒事故，往往引起学生群体性食物中毒的暴发，各地卫生部门应该高度重视，加强对学校食堂监督检查，避免学校食物中毒事件的发生。
（四）本季度，剧毒鼠药中毒有所反弹，较去年同期和上季度都有较大幅度的增加，共报告剧毒鼠药中毒９起，中毒１９１人，死亡２８人。有关部门应加大对剧毒鼠药的生产、销售、使用各个环节的监管，由于存在误食鼠药造成食物中毒，应该对广大群众加强宣传教育，提出科学、卫生的饮食习惯，尽可能减少此类食物中毒的发生。
三、下一步工作要求
（一）加强对预防食物中毒工作的领导。食物中毒危害人民群众的身体健康和生命安全，各级地方卫生行政部门要在当地政府的领导下，切实履行好职责，结合当地食物中毒发生特点，认真做好预防工作，加强监管，及时发现和消除食物中毒的隐患。
（二）加强有毒动植物食物中毒的预防控制工作。针对目前毒蕈中毒高发的状况，各地卫生部门要与新闻媒体合作，广泛宣传毒蕈的危害以及有关毒蕈中毒防治的知识，配合有关部门加强市场监管，做好预防准备工作，全力救治中毒患者。
（三）加强预防食物中毒的卫生宣教工作。各地卫生部门要积极开展形式多样的宣传形式和食品安全教育工作，普及食品安全知识，并适时组织食品生产、经营单位对从业人员开展卫生知识培训。
（四）请各省、自治区、直辖市卫生厅局将本辖区内２００５年全年食物中毒情况进行汇总，按季度中毒情况、中毒原因、中毒发生场所等分类统计分析，并于２００６年１月５日前报我部卫生应急办公室。
二○○五年十月二十六日
办公厅
